RECIPE
鯛
Salad/Sashimi
たいの皮目霜降りの刺身
◇ 材料 ◇
- たい（生食用皮付き）：60g
- 大根（細めの拍子切り）：30g
- 塩：少々
- ワサビ：適量
- 醤油：適量
◇ 作り方 ◇
- step1.
まな板などに皮付きのたいを皮目を上にしておき、上から熱湯をかけて皮がきれいに縮れるまで湯引きし冷水で冷やしたのち水気を拭き取っておく。
- step2.
大根は軽く塩を当ててしんなりさせておく。
- step3.
皿に２を盛り付け、１のたいを刺身に切って盛り付け、ワサビと醤油を添える。
RECIPE BY BRONET