たいの蕪蒸し

◇ 作り方 ◇

1. step1.

   蕪はすり下ろしてザルで水気を切っておく。

2. step2.

   卵白に塩を加えて、硬く泡立てたところに1とコーンスターチを加えて混ぜる。

3. step3.

   器に２を少しのせた上に酒と塩を振っておいたたいの切り身をのせる。残りの２を包み込むようにのせ、ラップをふわりとかけて500wの電子レンジで３～４分加熱する。

4. step4.

   小鍋で好みのスープを加熱し水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作る。3にかけまわし柚子の皮を散らす。