RECIPE
鯛
Sandwich
たいと紅白ナマスのサンドイッチ
◇ 材料 ◇
2人分
- たい（生食用、薄切り）：80g
- レモン汁：小さじ1
- ナンプラー：小さじ2
- オリーブ油：小さじ1
- 大根（千切り）：60g
- 人参（千切り）：30g
- 塩：小さじ1/4
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ2
- パクチー（茎の1/3をみじん切り、残りは刻む）：1株
- サテトム（ハリッサやコチュジャンでもいい）：小さじ1
- バゲット（2等分）：100g
◇ 作り方 ◇
- step1.
大根と人参に塩を振り、しんなりしたら水気を絞って酢と砂糖を加えて混ぜる。
- step2.
たいはレモン汁、ナンプラー、オリーブ油、みじん切りにしたパクチーの茎で和える。
- step3.
パンに切り込みを入れ、サテトムを塗り、1、軽く水気を絞った2、残りのパクチーをはさむ。
RECIPE BY BRONET