RECIPE
鰤
Soup
ぶりのスパイシートマトカレー
◇ 材料 ◇
- ぶり（皮付き）：100g
- 塩：少々
- ガラムマサラ：少々
- 揚げ油：適量
カレー
- 玉ねぎ(薄切り)：50g
- 植物油：大さじ3 1/3(40g)
- トマト水煮：150g
- 水：150㎖
- 市販カレールー（お好みで）30g程度
- ガラムマサラ：適量
- パセリ（刻む）：適量
◇ 作り方 ◇
- step1.
フライパンに油とガラムマサラを加え弱火で香りをだす。そこに玉ねぎを加え火が通ったらトマトと水を加える。沸騰したら火を止めてルーを加えよく混ぜる。
- step2.
ルーが溶けたら中火で数分煮込む。
- step3.
ぶりを食べやすい大きさに切り塩を振り、数分のちにさっと水洗いして水気を拭き取る。180℃の油でキツネ色に揚げ、ガラムマサラをまぶしておく。
- step4.
少し深めの皿に２を入れ、その上に３を盛り付けパセリを散らす。好みのパスタやごはん、パン類などを一緒に提供する。
RECIPE BY BRONET